77 dies – Garnacha Blanca
12,73 €
Vino natural 100% Garnacha Blanca
Variedades: Garnacha blanca 100%
Finca: “Trufas”certi cación ecológica.
Tierra Panal.
Textura moderadamente grande (francas, franco-arcillosas y franco-arenosas), bien drenados o de drenaje rápido, con poca materia orgánica, moderados porcentajes de carbonato cálcico, y caliza activa. Su pH siempre se sitúa por encima de 8. Son suelos moderadamente básicos. En cuanto a la profundidad
son profundos.
Vendimia
Cosechado a mano con cajas de 15kg.
Elaboración
Fermentado con levaduras autóctonas procedentes de un pie de cuba hecho en el mismo viñedo de donde se cosechó la uva.
Fermentación con el 10% de pieles y 3% de rapa durante 21 días en depósito de inoxidable. Una vez acabado de fermentar se trasiega y se deja que sedimente de manera natural hasta
el embotellado.
No está filtrado, no está clarificado sin sulfitos añadidos.
NOTA DE CATA
Visual: Color amarillo pálido con notas verdosas
Olfativa: En nariz es directo, con notas cítricas y minerales. También salen ligeras notas balsámicas.
Gustativa: En boca es directo, «eléctrico» y fresco con una acidez equilibrada. Acompañan notas de fruta ácida y hierbas mediterráneas con un final largo que invita a beber.
Maridaje: 77 Días combina con carnes blancas, peces y legumbres.
6 disponibles
Vino natural 100% Garnacha Negra
Finca: “Massalocano” certi cación ecológica.
Situado en la parte Sur de la meseta de la tierra Alta. Texturas medias (francas, franco-arcillosas, franco-arenosas), de drenaje rápido, con poca materia orgánica, elevados porcentajes de carbonato cálcico, y caliza activa. Suelo moderadamente básico. Suelos profundos.
Vendimia
Cosechado a mano con cajas de 15kg.
Elaboración
Fermentado con levaduras autóctonas procedentes de un pie de cuba hecho en el mismo viñedo de donde se cosechó la uva. Fermentación con los hollejos durante 21 días, en depósito de inoxidable, haciendo varios remontajes dependiendo del momento de la fermentación alcohólica que se encuentra. Uno recién fermentado se prensa y vuelve al depósito de inox donde termina la fermentación maloláctica, se trasiega y se deja que sedimente de forma natural hasta el embotellado. No está filtrado, no está clarificado y sin sulfitos añadidos.
NOTA DE CATA
Visual: Color rojo picota medio intenso.
Olfativa: Aromas de frutas rojas del bosque y notas balsámicas con un fondo de hierbas mediterráneas muy interesante.
Gustativa: En boca es directo y fresco, con toques minerales y notas de frutas rojas y también notas cítricas «naranja sanguina», con taninos maduros y elegantes.
Maridaje: 77 noches combina con pasta y lasañas, carnes a la brasa.
