77 nits – Vino Natural Garnacha Negra

Vino natural 100% Garnacha Negra
Finca: “Massalocano” certi cación ecológica.

Situado en la parte Sur de la meseta de la tierra Alta. Texturas medias (francas, franco-arcillosas, franco-arenosas), de drenaje rápido, con poca materia orgánica, elevados porcentajes de carbonato cálcico, y caliza activa. Suelo moderadamente básico. Suelos profundos.

Vendimia
Cosechado a mano con cajas de 15kg.

Elaboración
Fermentado con levaduras autóctonas procedentes de un pie de cuba hecho en el mismo viñedo de donde se cosechó la uva. Fermentación con los hollejos durante 21 días, en depósito de inoxidable, haciendo varios remontajes dependiendo del momento de la fermentación alcohólica que se encuentra. Uno recién fermentado se prensa y vuelve al depósito de inox donde termina la fermentación maloláctica, se trasiega y se deja que sedimente de forma natural hasta el embotellado. No está filtrado, no está clarificado y sin sulfitos añadidos.

NOTA DE CATA

Visual: Color rojo picota medio intenso.
Olfativa: Aromas de frutas rojas del bosque y notas balsámicas con un fondo de hierbas mediterráneas muy interesante.
Gustativa: En boca es directo y fresco, con toques minerales y notas de frutas rojas y también notas cítricas «naranja sanguina», con taninos maduros y elegantes.
Maridaje: 77 noches combina con pasta y lasañas, carnes a la brasa.